Struktur Protein
1. Struktur Primer : Merupakan struktur linier asam amino dalam protein , jarang di alam
2. Struktur Sekunder : Struktur yang merupakan polipeptida yang melipat-lipat, merupakan bentuk 3 dimensi dengan cabang-cabang rantai polipeptidanya tersusun saling berdekatan
Misal : bentuk α-heliks pada wol, bentuk lipatan pada molekul sutera, bentuk heliks pd kolagen
3. Struktur tertier : Merupakan bentuk penyusunan bagian terbesar rantai cabang, Merupakan gabungan struktur sekunder satu dengan yang lain . Beberapa ikatan yang terdapat : ikatan garam, iktatan hidrofob, ikatan disulfide.
4. Struktur kuartener : Melibatkan beberap polipeptida dalam membentuk suatu protein
Berbentuk seperti bola, struktur mantab
Bentuk ikatan yang mendukung :
· ikatan antar gugus S (ikatan disulfida)
· ikatan antar gugus bermuatan +/-
· ikatan antar gugus tidak bermuatan
· ikatan antar gugus sama-sama hidrofob
· ikatan van der walls, karena adanya gerakan antar atom
misal : mioglobin.
Posted via Blogaway
